|
|
Bretonse (tong)schar
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr (tong)schar, zout, boem, boter, 1 gesnipperd uitje, 2 eetl kappertjes, 1 eetl gehakte peterselie, 1 eetl citroensap, 100 gr gepelde grijze garnalen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi de schar met een beetje zout en bloem. Bak de vis in 15 min. in de boter aan beide zijden goudbruin en gaar.
Neem de vis uit de pan en houd deze warm (in de oven).
Voeg aan de bakboter nog wat extra boter toe en fruit hierin het uitje boven laag vuur heel licht goudgeel. Meng er de kappertjes, peterselie, citroensap en de garnalen door. Laat het geheel goed heet worden, maar de garnalen mogen niet koken. Schep het garnalenmengsel over de vis.
|
|
|